Batata púrpura deshidratada

Introducción a los productos de batata morada deshidratada y sus procedimientos de procesamiento
La batata morada deshidratada se elabora a partir de batata morada fresca, procesada mediante una rigurosa selección, limpieza, pelado, recorte, corte (o troceado), secado a baja temperatura y otros procesos. Es una materia prima alimentaria con una larga vida útil y un almacenamiento y transporte convenientes. Este producto conserva los principales nutrientes y el color natural de la batata morada, y es apto para una amplia gama de usos, como condimentos, alimentos precocinados, refrigerios saludables y alimento para mascotas.
Las presentaciones más comunes de batata morada deshidratada incluyen: copos, gránulos, dados y polvos, que se pueden personalizar según las necesidades del cliente. Los diferentes tamaños y formas de partículas lo hacen más adaptable y flexible en la industria alimentaria y mejoran su compatibilidad en diferentes fórmulas de procesamiento.
La calidad de la batata morada deshidratada depende en gran medida de la tecnología de procesamiento y del sistema de control de calidad detrás de ella. El proceso de producción de Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, provincia de Jiangsu, implementa estrictamente el sistema de gestión de seguridad alimentaria HACCP y establece puntos de control críticos en cada enlace para garantizar la seguridad, estabilidad y trazabilidad del producto.
Selección de materia prima: utilice batatas moradas frescas de alta calidad de la temporada, clasifíquelas estrictamente y elimine los tubérculos no calificados, como aquellos con enfermedades y podredumbre;
Lavado y pelado: utilice equipos de lavado con agua de varias etapas y pelado físico para eliminar eficazmente el barro y la piel para garantizar la limpieza;
Recorte y corte: recorte y corte en gránulos, cubos o rodajas de acuerdo con la forma del producto terminado, y utilice una combinación de corte y rectificado con cuchillo para garantizar superficies de corte limpias y tamaños de partícula consistentes;
Deshidratación y secado: utilice tecnología de secado con aire caliente o secado con aire a baja temperatura para eliminar más del 80% de la humedad conservando el color y el sabor;
Clasificación manual: la fábrica cuenta con más de 300 trabajadores seleccionados a mano que realizan inspecciones finales en Productos secos para eliminar objetos extraños o productos defectuosos que no puedan ser identificados por el equipo, garantizando así una alta consistencia y seguridad.
Trituración y clasificación (opcional): Si el cliente lo requiere, las batatas moradas deshidratadas pueden molerse para obtener polvo y cumplir con los requisitos de ingredientes específicos o premezclas.
Mediante una gestión de procesos optimizada y la inversión en equipos automatizados, Jiahe Food no solo garantiza un suministro a gran escala, sino que también logra una alta consistencia en la calidad del producto y un control higiénico y de seguridad.

Ingredientes nutricionales y ventajas funcionales
Las batatas moradas son ampliamente consideradas como "materias primas antioxidantes estrella" debido a su riqueza en antocianinas naturales, fibra dietética, múltiples vitaminas y minerales. Tras un proceso de deshidratación científico, se conservan los principales nutrientes de las batatas moradas.
1. Rico en antocianinas: Las antocianinas son los pigmentos naturales e ingredientes funcionales más representativos de las batatas moradas. Pertenecen a los compuestos polifenólicos y poseen una fuerte actividad antioxidante. Pueden eliminar radicales libres, reducir el daño oxidativo celular, retrasar el envejecimiento y, en cierta medida, prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares y cerebrovasculares, la diabetes y ciertos tipos de cáncer. En comparación con otras frutas y verduras moradas, las batatas moradas presentan un mayor contenido de antocianinas y una buena estabilidad, que se conserva mejor en un proceso de deshidratación razonablemente controlado. Por lo tanto, las batatas moradas deshidratadas no solo pueden utilizarse como ingredientes funcionales, sino también como una fuente natural de antioxidantes que se añade a sustitutos nutricionales de comidas, suplementos dietéticos en polvo, bebidas saludables y otros productos para satisfacer las necesidades de la población moderna de una "terapia dietética integral".
2. Bajo en grasas y calorías: Las batatas moradas tienen un contenido total de grasas extremadamente bajo y sus calorías son mucho menores que las de alimentos básicos como el arroz, la harina y otros alimentos procesados ​​ricos en almidón. Por lo tanto, se consideran ampliamente como una materia prima ideal como "carbohidrato alternativo". Para personas con necesidades especiales, como el control de peso, los lípidos en sangre y el manejo de la dieta para diabéticos, los productos de batata morada (incluido el polvo de batata morada deshidratada) pueden utilizarse como materia prima básica para alimentos básicos saludables, sustitutos de comidas nutritivos o barritas energéticas. Tras el secado, el volumen de las batatas moradas deshidratadas se reduce y los nutrientes se concentran, lo que facilita alcanzar el objetivo funcional de alta densidad nutricional en una pequeña proporción, lo que no solo aumenta el valor añadido del producto, sino que también lo hace más atractivo para el mercado.
3. Rico en fibra dietética: Las batatas moradas son ricas en fibra dietética soluble e insoluble, especialmente pectina y celulosa. Tras entrar en el intestino, estas fibras pueden promover la peristalsis intestinal, aumentar la saciedad, reducir la absorción de grasas, ayudar a regular el equilibrio de la flora intestinal y mejorar el estreñimiento y la indigestión. En la forma de boniato morado deshidratado, ya sea en gránulos, polvo o picado, estos componentes fibrosos se conservan en la materia prima, lo que la convierte en una de las materias primas ideales para mejorar la función intestinal (como sustitutos de comidas en polvo, cereales saludables, gránulos probióticos, etc.), con el valor práctico de los suplementos nutricionales de grado alimenticio.
4. Fuente natural de pigmento morado: En un momento en que la coloración de los alimentos se está naturalizando cada vez más, el boniato morado proporciona una fuente natural de pigmento rojo púrpura que no requiere aditivos. Especialmente en escenarios donde no es apropiado usar pigmentos sintéticos artificiales o cumplir con los requisitos de ingredientes naturales en la Unión Europea, Norteamérica y otros lugares, la batata morada deshidratada se ha convertido en una importante materia prima con doble función: pigmento y nutrición.

Amplia gama de aplicaciones industriales
La batata morada deshidratada se ha convertido en una materia prima versátil en múltiples industrias gracias a su adaptabilidad a productos con diversos tamaños y formas de partícula:
1. Campo de condimentos y polvos compuestos: Se puede utilizar como materia prima básica para condimentos en polvo, polvo base para alimentos inflados y polvos sustitutivos de comidas nutricionales para mejorar el color y el valor nutricional;
2. Comida preparada y platos listos para comer: Se puede utilizar como aditivo vegetal natural en sopas, papillas instantáneas y guisos preparados.
3. Ingredientes para alimentos para mascotas: Se utiliza en alimentos secos para mascotas, como comida para perros y gatos, para realzar el sabor y el contenido de fibra dietética.
4. Snacks y repostería: Se utiliza ampliamente en chips de boniato morado, galletas, barritas energéticas, cereales crujientes y otros productos.
5. Industria de productos cárnicos y embutidos: Se utiliza para ajustar el color y el sabor, especialmente indicado para productos cárnicos de proteína vegetal o salchichas vegetarianas.
6. Alimentos nutritivos y productos para la salud: Se mezcla con otros granos y legumbres para el desarrollo de polvos funcionales que satisfacen las necesidades del mercado de antioxidantes y salud intestinal.

Capacidades empresariales y ventajas competitivas en el mercado
Desde su creación en 2003, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. ha estado profundamente involucrada en la industria de frutas y verduras deshidratadas durante más de 20 años y ahora se ha convertido en una de las empresas líderes en el campo de frutas y verduras deshidratadas de China. La empresa cubre un área de 25.000 metros cuadrados, con una capacidad de producción anual de 8.000 toneladas, y cuenta con una cadena de suministro de materia prima estable y modernas capacidades de procesamiento.
Las ventajas significativas de Jiahe Food incluyen:
Rica experiencia y tecnología madura: más de 20 años de experiencia en el procesamiento de frutas y verduras deshidratadas, estándares de proceso maduros y calidad estable;
Suministro diversificado de formas de producto: se pueden proporcionar productos granulados, en cubos, en escamas y en polvo según las necesidades del cliente para satisfacer con flexibilidad las necesidades de diferentes formulaciones;
Equipo de control de calidad manual eficiente: más de 300 empleados profesionales seleccionados a mano han construido un poderoso sistema de inspección final manual para garantizar que no haya objetos extraños en los productos que salen de la fábrica;
Experiencia de exportación al mercado global: los productos se exportan a Europa, América, Japón, Corea del Sur y otros mercados, con un alto grado de estandarización de las exportaciones, en línea con el sistema de certificación de seguridad alimentaria de muchos países.