Cebolla de primavera deshidratada

¿Qué es la cebolla de verdeo deshidratada? ¿Cuál es su proceso de producción?

La cebolla de verdeo deshidratada se refiere a las cebollas de verdeo frescas que se han secado para eliminar su humedad y conservar su sabor y nutrientes. Las cebollas de verdeo deshidratadas se utilizan ampliamente en el procesamiento de alimentos, la producción de condimentos, las comidas preparadas y la industria de la restauración. Se caracterizan por su fácil almacenamiento, peso ligero y fácil transporte. Su proceso de producción incluye principalmente los siguientes pasos:

Cosecha y selección de materias primas: La producción de cebolla de verdeo deshidratada requiere la selección de materias primas de alta calidad. Las cebollas de verdeo generalmente deben cosecharse en el mejor momento de su ciclo de crecimiento para garantizar su calidad y sabor. Por lo general, es necesario limpiarlas para eliminar la tierra y las impurezas externas. Tras la selección, se seleccionan cebolletas sanas, libres de enfermedades e insectos para garantizar la calidad del producto final.

Corte y pretratamiento: Tras el lavado, las cebolletas se suelen cortar. La forma y el tamaño del corte se ajustarán según el uso final. Algunos productos pueden necesitar escaldarse brevemente para evitar que las enzimas de las cebolletas afecten su sabor y color. Además, el pretratamiento puede incluir la eliminación de raíces, el recorte de hojas, etc., para mejorar la apariencia y la experiencia del consumidor.

Proceso de secado: El secado es fundamental en la producción de cebolletas deshidratadas. Durante el proceso, el agua de las cebolletas se evapora mediante calor, flujo de aire, etc. Las tecnologías de secado más utilizadas son:

Secado por aire caliente: Las cebolletas se colocan en un flujo de aire a alta temperatura para su secado, lo cual es adecuado para la producción a gran escala. Este método conserva mejor el aroma y los nutrientes originales de las cebolletas.

Liofilización: El agua se elimina sublimándola directamente en vapor a baja temperatura. Este método conserva al máximo el sabor y los nutrientes originales de las cebolletas, pero requiere una gran inversión en equipo.

Secado por microondas: El agua se elimina rápidamente mediante calentamiento por microondas, lo que puede acortar el ciclo de producción, pero el costo es elevado.

El control del tiempo y la temperatura de secado es crucial para la calidad del producto. Si la temperatura es demasiado alta o el tiempo de secado es demasiado largo, los ingredientes activos de las cebolletas pueden destruirse, lo que afecta el sabor y los nutrientes finales. Después del secado, las cebolletas adquieren un color amarillo claro y oscuro, y su sabor es más intenso.

Posprocesamiento y envasado: Después del secado, la cebolleta deshidratada se suele cribar y clasificar para eliminar fragmentos o partes no aptas. Posteriormente, el producto se envasa. Para prolongar su vida útil, la cebolleta deshidratada se suele envasar en un ambiente anaeróbico y se embolsa, enlata o envasa al vacío, según las necesidades del mercado.

El producto final de la cebolleta deshidratada puede recuperar un estado similar al de la cebolla fresca mediante un simple remojo o tratamiento térmico. Es muy práctica y se utiliza ampliamente en la elaboración de salsas, sopas, condimentos y diversos alimentos precocinados.

Aplicación y demanda del mercado de la cebolleta deshidratada en la industria

Principales áreas de aplicación de la cebolleta deshidratada: Como condimento práctico, económico y de larga duración, la cebolleta deshidratada se utiliza ampliamente en diversas industrias. Las principales áreas de aplicación incluyen:

Comida preparada: La cebolleta deshidratada es un ingrediente importante en la comida preparada, especialmente en sopas instantáneas, fideos y sobres de condimentos. No solo realza el aroma y el sabor de los alimentos, sino que también prolonga su vida útil. Dado que la comida preparada requiere condimentos que sean rápidos y fáciles de almacenar, la cebolleta deshidratada se ha convertido, sin duda, en el condimento predilecto para este tipo de producto.

Industria de la restauración: Muchas empresas de catering, especialmente cadenas de restaurantes o empresas de comida para llevar, utilizan cebolleta deshidratada en sus procesos de cocción. Con cebolleta deshidratada precocinada, las empresas de catering pueden elaborar platos de forma más eficiente, garantizando un sabor y una calidad consistentes en cada plato, ahorrando tiempo y dinero.

Producción de condimentos: La cebolleta deshidratada se utiliza a menudo en la elaboración de diversos condimentos, como aceite de cebolleta, cebolleta en polvo, salsas, etc. Estos condimentos no solo son aptos para la cocina casera, sino que también se encuentran comúnmente en diversos alimentos procesados, especialmente en la cocina china y sus derivados.

Mercado minorista: A medida que aumenta la demanda de alimentos de fácil preparación, la cebolleta deshidratada también ha entrado en el mercado minorista. Muchos consumidores la utilizan como condimento indispensable en la cocina, especialmente en casa, y el uso de ingredientes de fácil preparación está en constante aumento.

Crecimiento de la demanda del mercado: A medida que crece la demanda global de alimentos saludables y naturales, la demanda de cebolleta deshidratada continúa en aumento. Los consumidores prefieren cada vez más alimentos sin aditivos, conservantes y naturales, y la cebolleta deshidratada satisface estas necesidades. Conserva el sabor y los nutrientes naturales de la cebolleta y, gracias a la deshidratación, puede conservarse durante mucho tiempo y recuperarse rápidamente cuando se necesite.

A nivel mundial, especialmente en el mercado asiático, la demanda de cebolleta deshidratada es particularmente alta. Como el mayor productor mundial de cebolleta, China cuenta con una enorme base de producción y un mercado de exportación. Al mismo tiempo, el creciente interés de los países occidentales por los ingredientes de estilo asiático también ha impulsado la demanda de condimentos como la cebolleta deshidratada.

Fortalezas y perspectivas futuras de Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. en la industria de la cebolleta deshidratada

Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. lleva más de 20 años dedicada al sector de las verduras deshidratadas desde su fundación en 2003. El continuo desarrollo y expansión de la empresa demuestra su sólida posición en el sector. Desde su producción inicial a pequeña escala, la empresa se ha convertido gradualmente en una empresa de procesamiento de vegetales deshidratados a gran escala, con una eficiente capacidad de producción y un alto nivel técnico, tras tres ampliaciones y renovaciones.

Con la inversión de la empresa en una nueva fábrica en Bayannur, Mongolia Interior, en 2023, la capacidad de producción de Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. ha mejorado aún más. Se prevé que para 2026, la capacidad de producción anual de la fábrica supere las 7000 toneladas, y la gama de productos se diversificará aún más, incluyendo vegetales deshidratados y polvo natural de frutas y vegetales. Esta expansión proporcionará a Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. una mayor cuota de mercado, especialmente en el contexto de la creciente demanda mundial de cebollino deshidratado y otras verduras deshidratadas.

El taller de secado de Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. tiene capacidad para procesar una variedad de verduras, como cebollino, zanahoria, repollo, cebolla, etc., con una capacidad de producción anual de 4000 a 5000 toneladas. Esto proporciona a la empresa sólidas garantías de producción y le permite satisfacer la demanda nacional e internacional de cebollino deshidratado y otras verduras. Durante el proceso de producción, la empresa se adhiere constantemente a altos estándares de control de calidad para garantizar que cada lote de productos cumpla con los requisitos de seguridad e higiene alimentaria.

Además, la fábrica de Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. en Mongolia Interior se centrará en el cultivo y procesamiento de pimientos verdes, pimientos rojos, tomates y otros productos, ampliando aún más su línea de productos y mejorando la competitividad de la empresa en un mercado diversificado.

En el futuro, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. seguirá esforzándose por la innovación tecnológica y la expansión del mercado. En primer lugar, la empresa planea seguir optimizando el proceso de secado para mejorar la eficiencia y la retención del sabor de los productos. En segundo lugar, con la mejora de la conciencia ambiental, JIAHE explorará métodos de producción más respetuosos con el medio ambiente y de bajo consumo energético para cumplir con los requisitos de desarrollo sostenible del mercado global.

En el mercado internacional, con el auge de la tendencia global de alimentos saludables, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. fortalecerá su presencia en Norteamérica, Europa y otros mercados asiáticos para ampliar aún más su cuota de mercado. Al mismo tiempo, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. seguirá incrementando su inversión en I+D y explorando nuevas formas de producto, como productos vegetales deshidratados bajos en sal y sin aditivos, para satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos naturales y saludables.

Al optimizar continuamente la tecnología de producción, expandir los canales de comercialización y mejorar la calidad de los productos, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd., sin duda, ocupará una posición más importante en las industrias de cebolletas deshidratadas y vegetales deshidratados.